Projecte que ha rebut finançament del Ministeri d’Economia, Indústria i Competitivitat (MINECO) dins el programa de recolzament a les AEI per contribuir a la millora de la competitivitat de la indústria espanyola.
El projecte consisteix en avaluar el comportament de diferents tipus de taps de suro respecte a diferents variables (permeabilitat, resposta mecànica, anàlisi sensorial i químic) que condicionen l’evolució dels vins tranquils, així com la introducció de la tecnologia de comunicació sense fils QR (Quick Response Code) i NFC (Near Field Communication) en la seva traçabilitat.
La previsió de la funcionalitat dels taps al llarg de temps es tindrà en compte analitzant taps “envellits” artificialment i comparant-lo amb mostres “reals” o sense tractament.
Els objectius del projecte són els següents:
- Determinar el comportament dels diferents tipus de tapaments considerant la permeabilitat, l’anàlisi sensorial i la resposta mecànica.
- Determinar si les propietats mecàniques dels taps/tancaments s’han vist afectades després d’uns anys d’embotellat.
- Obtenir un sistema de traçabilitat per als taps de suro que permeti obtenir determinada informació del tap i de l’ampolla per al celler i per al consumidor final.
_20201112120637.jpg)
