MERCADO ONLINE DE LA UVA

Que els insectes formen part de la dieta habitual en molts països de l’hemisferi sud és un fet. Però què passarà quan un via tradicional de subsistència comenci a desembarcar a països amb una cultura gastronòmica tant marcada com el nostre?

• Revisarem les tendències de mercat a nivell nacional internacional.
• Donarem una visió pragmàtica i realista dels derivants d’insectes com a alternativa sostenible al consum de proteïna animal.
• Descobrirem els usos culinaris i l’experiència gastronòmica que millor acollida poden tenir en el nostre mercat.