Gairebé un mes després de la celebració de la cinquena edició de la Wine Innovation Week, el sector vitivinícola continua posant en valor moltes de les reflexions, experiències i aprenentatges compartits durant unes jornades que van situar la intel·ligència artificial, la digitalització i la innovació tecnològica al centre del debat sectorial.

En aquest context, Eloi Montcada, Clúster Manager d’INNOVI, comparteix en una entrevista per a Wineimprove, soci d'INNOVI, la seva visió sobre com aquestes tecnologies poden contribuir a transformar la cadena de valor del vi i ajudar les empreses a ser més competitives, eficients i preparades per afrontar els reptes actuals i futurs.

Tal com apunta Montcada, la digitalització ja no es pot entendre com una opció a mig termini, sinó com una necessitat del present. La incorporació de tecnologies com la sensòrica, l’automatització, la robotització i la intel·ligència artificial és cada vegada més rellevant per optimitzar processos, millorar la presa de decisions i adaptar-se a un entorn més exigent i canviant.

Un dels aspectes destacats és el potencial de la intel·ligència de dades per entendre millor el mercat i anticipar tendències de consum. La recollida, gestió i anàlisi de dades permet a les bodegues conèixer millor els seus consumidors, detectar oportunitats comercials, seguir l’evolució dels seus productes en els punts de venda i obtenir també informació rellevant sobre el comportament del mercat i de la competència. Tot plegat facilita decisions més informades tant en l’àmbit comercial com en l’estratègic.

L’entrevista també posa de manifest que, tot i que encara existeixen barreres per a l’adopció de noves tecnologies, aquestes són cada vegada més assumibles. Més enllà de la inversió econòmica, un dels principals reptes és saber quina solució escollir en un context en què l’oferta tecnològica és molt àmplia i evoluciona molt ràpidament. Per això, es fa especialment necessari disposar d’espais d’orientació, transferència i connexió entre empreses, proveïdors tecnològics, centres de recerca i institucions.

Pel que fa a les aplicacions concretes, Eloi Montcada subratlla que la IA i la digitalització poden generar avantatges competitius en tots els àmbits de la cadena de valor. En viticultura, ja existeixen eines per millorar l’aplicació precisa de tractaments, detectar incidències al camp o predir la qualitat i la quantitat de la collita. A la bodega, la digitalització dels sistemes de gestió i la sensòrica permeten optimitzar processos i avançar en eficiència, amb impactes tangibles també en l’estalvi de recursos. En l’àmbit comercial i de vendes, les possibilitats són igualment àmplies, des de la generació de continguts fins a l’anàlisi de reputació i percepció del producte en l’entorn digital.

Un altre dels missatges clau que trasllada Montcada és que la innovació no està renyida amb la identitat del sector. Ben al contrari: la incorporació de noves tecnologies pot conviure perfectament amb els valors tradicionals, el vincle amb el territori i la qualitat del producte. Innovar no vol dir perdre essència, sinó disposar de noves eines per continuar avançant i reforçar la competitivitat del sector sense renunciar a allò que el fa únic.

Des d’INNOVI, aquesta transformació s’entén des d’una perspectiva col·laborativa. Impulsar projectes compartits, identificar reptes reals de les empreses i connectar-los amb solucions tecnològiques i coneixement expert és una de les vies més efectives per accelerar la innovació i fer-la arribar de manera útil i aplicada al conjunt de la cadena de valor.

La cinquena edició de la Wine Innovation Week ha tornat a evidenciar que el sector vitivinícola està immers en un procés d’evolució constant, amb avenços destacats en sostenibilitat, digitalització, nous productes i nous serveis. Un camí que obre noves oportunitats per al conjunt del sector i que reafirma la importància de continuar apostant per la innovació com a eina de competitivitat.

Accedeix a l’entrevista a l’Eloi Montcada, Clúster Manager d’INNOVI en aquest link:
https://www.wineimprove.net/entrevista-eloi-montcada-ia/