MERCADO ONLINE DE LA UVA

Del 26 al 30 de gener, INNOVI ha coorganitzat una missió empresarial a la Xina amb l’objectiu d’analitzar, des d’una perspectiva estratègica, com els grans canvis tecnològics estan redefinint els models industrials i de mercat a escala global, i quines implicacions poden tenir per al sector vitivinícola català.

La primera part de la missió es va desenvolupar a Shenzhen, i es va compartir amb el Packaging Cluster, el Clúster Foodservice i el Clúster FEMAC. Aquesta fase inicial va tenir un enfocament clar en intel·ligència artificial, tecnologia i automatització, i va permetre conèixer de primera mà ecosistemes empresarials on la innovació està plenament integrada en la presa de decisions, els processos productius i les estratègies de creixement.

Al llarg de les visites a hubs tecnològics i empreses especialitzades en robòtica i solucions avançades, la delegació va constatar com la IA ja forma part del dia a dia industrial, amb aplicacions reals en camps com l’automatització, la logística, l’anàlisi de dades i la personalització de producte. Aquesta realitat evidencia un canvi de paradigma rellevant: la tecnologia no s’entén com un suport, sinó com un eix central de competitivitat i escalabilitat.

La missió va comptar amb la participació del Cluster Manager d’INNOVI, Eloi Montcada, acompanyat de diversos socis del clúster —Masia Vallformosa, Juvé & Camps, Lab4Impact, TACTIC / Anawin i l’Escola d’Enoturisme de Catalunya— així com d’empreses i agents d’altres clústers de l’ecosistema agroalimentari i industrial català. El viatge es va emmarcar dins del programa RETECH, amb el suport d’ACCIÓ.

Aquesta primera immersió a Shenzhen va permetre aprofundir en el context econòmic, social i empresarial xinès, així com entendre de quina manera la tecnologia, la digitalització i la innovació s’integren de forma estructural en la presa de decisions, la producció i la comercialització.

Les visites a empreses tecnològiques, plataformes digitals i centres d’innovació van posar de manifest el paper central de la intel·ligència artificial, la gestió avançada de dades, l’automatització i els ecosistemes digitals en la transformació dels sectors agroalimentari i vitivinícola. Aquests elements impacten directament tant en l’eficiència productiva com en els models de negoci, la relació amb el consumidor i l’experiència de compra.

Un dels grans valors de la missió va ser l’intercanvi constant entre empreses, centres de coneixement i agents del sector, que va permetre contrastar visions, detectar oportunitats de col·laboració i analitzar quines tendències poden tenir una aplicació real i estratègica al context català.

Aquest exercici de mirada crítica és clau per transformar l’experiència internacional en coneixement accionable, alineat amb les necessitats del teixit empresarial vitivinícola i amb els reptes de competitivitat, sostenibilitat i posicionament global.

La segona part de la missió es va desenvolupar a Yantai, un dels principals territoris vitivinícoles de la Xina i punt neuràlgic tant de la producció com de la comercialització del vi al país. L’estada a la regió va permetre aprofundir en una realitat molt diferent de l’europea, marcada per una forta orientació al producte i al consumidor final, sovint per sobre dels criteris clàssics de tradició, terroir o eficiència industrial.

Un dels aspectes més rellevants observats va ser el perfil dels productes: begudes molt dolces, de baix contingut alcohòlic, altament aromatitzades i pensades per a un consumidor poc fidel al vi tradicional. En molts casos, es tracta de productes híbrids, que poden tenir base de vi, però també base de poma, cervesa o altres fermentats, amb una frontera molt difusa entre el que a Europa consideraríem vi, sidra, refresc alcohòlic o beguda funcional.

Destaca especialment l’aposta per productes elaborats a partir de fruites vermelles (berries), amb posicionaments molt visuals i narratives orientades al plaer immediat. Són productes dissenyats clarament per captar nous públics, especialment consumidors joves o ocasionals, més sensibles al sabor, al disseny i a l’experiència que no pas a l’origen o al procés productiu.

Des del punt de vista industrial, la visita a algunes instal·lacions productives va mostrar una forta contradicció. Aquestes presenten nivells baixos de sofisticació, infraestructures poc optimitzades i models productius que difícilment serien competitius o sostenibles en un context europeu.

En alguns casos, es van identificar projectes amb volums molt reduïts —al voltant de 40.000 ampolles anuals— associats a inversions elevades, amb models econòmics que difícilment permetrien una recuperació real de la inversió a mitjà o llarg termini. Aquesta realitat posa de manifest que, en molts projectes, la lògica no és tant la rendibilitat industrial, sinó el posicionament, la visibilitat i el valor simbòlic del producte, sovint integrat dins d’estratègies més àmplies de marca, turisme o experiència.

En aquest context, és especialment destacable el parc temàtic de Changyu, una proposta d’enoturisme a gran escala que combina museu, experiències immersives, espais de degustació i relat històric del vi a la Xina. El complex, molt cuidat des del punt de vista estètic i experiencial, exemplifica com el sector xinès entén el vi no només com un producte agroalimentari, sinó com un element cultural, lúdic i turístic, amb una clara voluntat de generar experiències memorables per al visitant.

Per al sector vitivinícola català, Yantai ofereix una lectura clara: no tant com a model a replicar, sinó com a laboratori d’idees, especialment en termes de desenvolupament de producte, adaptació al consumidor, narrativa i experiència.

Des d’INNOVI, aquesta missió es concep com una eina estratègica per anticipar tendències, generar visió compartida i obrir noves oportunitats per als socis del clúster. El futur del sector es construeix amb mirada global, col·laboració i innovació compartida.