Casi un mes después de la celebración de la quinta edición de la Wine Innovation Week, el sector vitivinícola sigue poniendo en valor muchas de las reflexiones, experiencias y aprendizajes compartidos durante unas jornadas que situaron la inteligencia artificial, la digitalización y la innovación tecnológica en el centro del debate sectorial.
En este contexto, Eloi Montcada, Clúster Manager de INNOVI, comparte en una entrevista para Wineimprove, socio de INNOVI, su visión sobre cómo estas tecnologías pueden contribuir a transformar la cadena de valor del vino y ayudar a las empresas a ser más competitivas, eficientes y preparadas para afrontar los retos actuales y futuros.
Tal y como apunta Montcada, la digitalización ya no puede entenderse como una opción a medio plazo, sino como una necesidad del presente. La incorporación de tecnologías como la sensórica, la automatización, la robotización y la inteligencia artificial es cada vez más relevante para optimizar procesos, mejorar la toma de decisiones y adaptarse a un entorno más exigente y cambiante.
Uno de los aspectos destacados es el potencial de la inteligencia de datos para entender mejor el mercado y anticipar tendencias de consumo. La recogida, gestión y análisis de datos permite a las bodegas conocer mejor a sus consumidores, detectar oportunidades comerciales, seguir la evolución de sus productos en los puntos de venta y obtener también información relevante sobre el comportamiento del mercado y de la competencia. Todo ello facilita decisiones más informadas tanto en el ámbito comercial como en el estratégico.
La entrevista también pone de manifiesto que, aunque todavía existen barreras para la adopción de nuevas tecnologías, éstas son cada vez más asumibles. Más allá de la inversión económica, uno de los principales retos es saber qué solución elegir en un contexto en el que la oferta tecnológica es muy amplia y evoluciona muy rápidamente. Por eso, se hace especialmente necesario disponer de espacios de orientación, transferencia y conexión entre empresas, proveedores tecnológicos, centros de investigación e instituciones.
En cuanto a las aplicaciones concretas, Eloi Montcada subraya que la IA y la digitalización pueden generar ventajas competitivas en todos los ámbitos de la cadena de valor. En viticultura, ya existen herramientas para mejorar la aplicación precisa de tratamientos, detectar incidencias en el campo o predecir la calidad y la cantidad de la cosecha. En bodega, la digitalización de los sistemas de gestión y la sensórica permiten optimizar procesos y avanzar en eficiencia, con impactos tangibles también en el ahorro de recursos. En el ámbito comercial y de ventas, las posibilidades son igualmente amplias, desde la generación de contenidos hasta el análisis de reputación y percepción del producto en el entorno digital.
Otro de los mensajes clave que traslada Montcada es que la innovación no está reñida con la identidad del sector. Al contrario: la incorporación de nuevas tecnologías puede convivir perfectamente con los valores tradicionales, el vínculo con el territorio y la calidad del producto. Innovar no significa perder esencia, sino disponer de nuevas herramientas para seguir avanzando y reforzar la competitividad del sector sin renunciar a lo que le hace único.
Desde INNOVI, esta transformación se entiende desde una perspectiva colaborativa. Impulsar proyectos compartidos, identificar retos reales de las empresas y conectarlos con soluciones tecnológicas y conocimiento experto es una de las vías más efectivas para acelerar la innovación y hacerla llegar de forma útil y aplicada al conjunto de la cadena de valor.
La quinta edición de Wine Innovation Week ha vuelto a evidenciar que el sector vitivinícola está inmerso en un proceso de evolución constante, con avances destacados en sostenibilidad, digitalización, nuevos productos y nuevos servicios. Un camino que abre nuevas oportunidades para el conjunto del sector y que reafirma la importancia de seguir apostando por la innovación como herramienta de competitividad.
Accede a la entrevista en Eloi Montcada, Clúster Manager de INNOVI en este link:https://www.wineimprove.net/entrevista-eloi-montcada-ia/
Este proyecto ha recibido el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, dentro del marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, en la convocatoria 2021b de ayudas a Agrupaciones Empresariales Innovadoras con el objeto de mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas.
Comentarios