Convocatòria 2025 – Projectes cooperatius en zones de transició nuclear (ACCIÓ)

ViMicroCell aborda la qualitat i seguretat enològica a través de l’aïllament, caracterització i monitorització de microorganismes vínics.

El projecte combina tipicitat (llevats autòctons) amb control preventiu de microorganismes indesitjats.

Objectiu general

Millorar la qualitat, diferenciació i seguretat dels vins mitjançant eines microbiològiques avançades.

Objectius específics

• Aïllar i caracteritzar llevats autòctons.
• Monitoritzar microbiota a vinya i celler.
• Prevenir creixement de microorganismes alterants.
• Crear protocols compartits entre cellers.

Actuacions

• Aïllament i identificació de soques.
• Caracterització genètica i funcional.
• Monitorització microbiològica.
• Transferència de coneixement.

ViMicroCell reforça tipicitat i competitivitat territorial.