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El proyecto Sostenible Gourmet Pack, promovido por Innovi y el grupo minorista de alimentos de Cataluña con el apoyo de la Agencia de Desechos de Cataluña, ha terminado con la preparación de propuestas prácticas para facilitar la transición al diseño ecológico en el sector de productos gourmet. El objetivo principal del proyecto ha sido profundizar el conocimiento del uso de envases sostenibles y analizar sus barreras y oportunidades desde una perspectiva colaborativa y aplicada.

Durante doce meses, el proyecto se ha desarrollado en seis etapas técnicas y una para la coordinación y la comunicación. Ha incluido un análisis de mercado, dos talleres participativos y la creación de un grupo de trabajo estable que ha reunido a empresas y agentes en el sector gourmet y del vino. Más de veinte agentes clave en la cadena de valor, incluidos productores, diseñadores, fabricantes y distribuidores, han participado activamente.

Los talleres han identificado las principales dificultades para avanzar hacia empaques más sostenibles, como la disponibilidad de materiales, costos o falta de información técnica. A partir de este trabajo de colaboración, se han concurrido acciones específicas, como la incorporación de alternativas monomateriales, la reducción de la gramática o el desarrollo de mejoras en la comunicación ambiental de los productos. Estas acciones se han incluido en hojas técnicas con criterios de decisión y ejemplos aplicables, diseñados para facilitar la toma de decisiones dentro de las empresas.

El proyecto también ha destacado la necesidad de comunicar clara y sinceramente el compromiso ambiental de las marcas, especialmente en el caso de los productos de alto nivel, donde el empaque juega un papel estratégico.

El paquete gourmet sostenible ha sido financiado por la agencia de residuos de Cataluña en el marco de apoyo a proyectos de economía circular. La iniciativa muestra que el trabajo conjunto entre grupos y empresas es una herramienta efectiva para promover la innovación sostenible, y el modelo de trabajo desarrollado es replicable en otros segmentos en el sector agrícola.

Innovi y el clúster minorista de alimentos proporcionan continuidad a esta línea de trabajo, acompañando a las empresas en la implementación de soluciones reales y eficientes en el campo del diseño ecológico.

Más información y recursos del proyecto: https://www.cfoodetail.cat/news/sustainable-gourmet-pack/