L’Ajuntament de Palafrugell, l’Asociación de Museos del Vino de España, Emovins i el Museu del Suro de Palafrugell, organitzen al Museu del Suro de Palafrugell, entre els dies 5 i 7 d’octubre, el XIV Simposi de l’Asociación de Museos del Vino de España “En les perifèries del món del Vi”   12:15 a 12:45h “El suro en l’àmbit enològic i la seva evolució tecnològica”. - Albert Hereu, ambientòleg, director-gerent de l’Institut Català del Suro. 12:45 a 13:45h Taller sensorial “tast de suro i la seva relació amb el vi”. - Sra. Anna Oliveras, química, responsable de l’Àrea de Química Analítica de l’Institut Català del Suro. Experiència que demostra la relació sensorial que hi ha entre el suro i els vins i caves. El suro és un producte vegetal que conté aromes vegetals equivalents als que podem trobar en les notes de tast dels vins tranquils i escumosos. Aquests aromes vegetals són els que ajuden a evolucionar els vins de manera adequada al llarg del temps, fent que el suro sigui un material òptim per al seu tapament. Aquí tens el PROGRAMA. Per fer les inscripcions AQUÍ.