Aquesta jornada té com a objectiu transferir als professionals dels cellers coneixements tècnics sobre el suro, posant en relleu com una correcta comprensió de les seves propietats i del seu comportament pot contribuir a incrementar el valor percebut del vi, des del seu origen i propietats fins als factors que condicionen el seu comportament durant l’embotellat i la conservació del vi. Mitjançant demostracions pràctiques i exercicis sensorials es pretén aportar criteri tècnic, desmuntar falses creences i facilitar la presa de decisions que reforcin la qualitat, la diferenciació i el posicionament dels vins. La jornada serà el punt de partida del nou programa de formació per a cellers desenvolupat per l’ICSuro dins del seu Pla Estratègic Visió 2028.