Ayuda a la Cooperación para la Innovación. Operación 16.01.01 del PDR de Catalunya 2014-2020
El proyecto tiene por objetivo general producir levaduras ecológicas para vinos y espumosos, que permitan a las empresas diferenciar su producto a través del uso de la biodiversidad de microorganismos existentes en sus parcelas.
Las empresas que apuesten por elaborar vinos y cavas ecológicos como mejora de la competitividad cualitativa en el sector no pueden elaborarlos con levaduras autóctonas de sus parcelas y multiplicados con la materia primera ecológica.
El proyecto piloto innovador se propone cubrir esta necesidad.
