Projecte finançat a través de la convocatòria “Agrupacions Empresarials Innovadores 2023” de l'Agència Estatal de Recerca (Ministeri d'Indústria, Comerç i Turisme) i la Unió Europea NextGenerationEU / PRTR.

LOCALVINO és un projecte de recerca que s'ha dut a terme durant els anys 2022 i 2023 per un consorci format per diferents empreses, centres de recerca i organismes de Catalunya i Aragó. Es centra en estudiar l'aplicabilitat de les tecnologies Blockchain i l'IoT (Internet of Things) a la cadena de producció vitivinícola, amb l'objectiu d'evitar el possible frau alimentari que es pot produir durant tot el procés.

La importància de l'aplicació de la Indústria 4.0 (IoT i Blockchain) al procés de certificació té una doble vessant. D'una banda, aporta certesa i trazabilitat robusta a cadascun dels processos que es realitzen al camp i a la bodega, redundant en un augment considerable de la fiabilitat de l'auditoria de verificació de compliment dels requisits contemplats als plecs de condicions. D'altra banda, les tecnologies aporten a l'operador la màxima eficiència i eficàcia en el procés de l'auditoria mínima anual. L'objectiu inicial es concreta en l'estudi de la possibilitat que blockchain permeti la creació de registres digitals que possibilitin que diferents agents d'una xarxa peer-to-peer intercanviïn informació directament, podent així tenir la certificació dels continguts que s'hagin inclòs, el seu caràcter inmodificable, la seva encriptació i vinculació dels processos d'elaboració i certificació.

Durant les dues primeres fases s'han investigat els processos de producció de raim i el seu control a l'origen, així com la producció de most. S'han identificat els punts clau per implementar un control eficaç en tot el procés i s'han detectat les debilitats en el control que es realitza actualment a diferents regions del mapa vitivinícola espanyol.

Aquesta informació ens ha servit per validar la capacitat de les tecnologies estudiades per a la verificació i certificació de dades a la cadena de valor. Els resultats han estat molt satisfactoris i, en base a aquests, s'ha replantejat aquesta tercera fase, centrant l'objectiu en tres aspectes fonamentals:

1. Incorporar en la traçabilitat processos complexos com la compra de vi entre proveïdors.

2. Estendre els aprenentatges obtinguts a la Fase 2 a tota la trazabilitat en una bodega.

3. Estudiar la interoperabilitat del sistema Blockchain amb altres sistemes de gestió de bodega.

4. Incrementar el temps d'operació dels dispositius IoT de la Fase 1 per a la localització de la verema.

Coordinador

Membres

Amb el finançament de