novembre, 2018

28nov9:30- 13:30Jornada d'actualització tecnològicaInsectes a taula, més a prop del què ens pensem

Més

Detalls de l'esdeveniment

Que els insectes formen part de la dieta habitual en molts països de l’hemisferi sud és un fet. Però què passarà quan un via tradicional de subsistència comenci a desembarcar a països amb una cultura gastronòmica tant marcada com el nostre?

Els objectius de la Jornada serán les següents:

  • Revisarem les tendències de mercat a nivell nacional internacional.
  • Donarem una visió pragmàtica i realista dels derivants d’insectes com a alternativa sostenible al consum de proteïna animal.
  • Descobrirem els usos culinaris i l’experiència gastronòmica que millor acollida poden tenir en el nostre mercat.

 

Horari

(Dimecres) 9:30 - 13:30

Localització

Acció

Passeig de Gràcia, 129, 08008, Barcelona

Organitzador

Food N'Nutrition ClusterAvda. Universitat, 1 43204 Reus

0 comentaris

Enviar un comentari

Tu dirección de e-mail no será publicada.

.

X