Los productos gourmet, vino y aceite, los de mayor potencial de compra online

Los clústeres alimentarios catalanes presentan un estudio sobre el Consumidor digital en el sector de alimentación y bebidas

Los clústeres alimentarios catalanes, Food and Nutrition, Foodservice, Gourmet, INNOVI (vinos y cavas) y Packaging han realizado un estudio junto con la empresa IPSOS, líder en investigación de mercados, sobre el consumidor digital y el e-commerce en el sector de la alimentación y bebidas.

Este estudio se ha presentado el 25 de octubre en la sala Cibernárium del Edificio MEDIATIC. La jornada ha contado también con una ponencia de Xavier Roman, Director de Marketing y Julián Sánchez, E-Business Manager de Caprabo.

La jornada de presentación ha reunido una sesentena de empresas pertenecientes al sector de la alimentación y las bebidas, la mayoría miembros de los clústeres organizadores.

El estudio se ha realizado en tres fases, una primera de Desk Research, donde se ha hecho un análisis de las principales tendencias que están impactando en el sector, una segunda fase de análisis cuantitativo, con una muestra de 800 personas encuestadas, y una fase de análisis cualitativo, objetivo del cual es entender y explorar en profundidad, con una comunidad online de 20 personas y entrevistas a expertos del sector.

Del estudio se extrae que la compra online de los productos de alimentación y bebidas es todavía baja, por lo que hay importantes oportunidades de crecimiento en este sector.

De entre los productos gourmet, las conservas, el vino, cerveza artesana y el aceite, serían los de mayor potencial de compra online.

En cuanto a los vinos y los cavas, éstos tienen una baja incidencia de compra online, pero una mayor cantidad de unidades por compra en internet versus la compra en la tienda física.

En el sector de nutrición y salud, la compra de alimentos saludables online es baja, mientras es un poco mayor la compra de suplementos alimentarios en web/app o plataformas.

En cuanto al FoodService, hay una elevada frecuencia de consumo fuera del hogar, pero hay un recorrido por delante en relación al uso del online como canal de reserva, medio que está más extendido en pedidos de comida a domicilio o para llevar.

Sobre el Packaging, transversal en todas las categorías, se muestra clave para las estrategias de fidelización de los clientes online, destacan los aspectos prácticos y funcionales del packaging i el aspecto medioambiental.

Finalmente, el estudio ha analizado los puntos débiles de compra online versus la offlline y las principales barreras. Los puntos débiles son principalmente la falta de contacto directo con el producto, la falta de costumbre, la necesidad de disponibilidad inmediata, la facilidad de devolución, recomendación, la proximidad…

Las principales barreras hacia la compra online son la preferencia de ver el producto y de mirar las ofertas en la tienda, gastos de envío, preocupación porqué la calidad y conservación del producto no sea la adecuada, etc.

El estudio completo está disponible de forma gratuita para los asociados de los clústeres que han promovido el estudio.

Para acceder al estudio hay que ser socio de INNOVI.

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About the Author : Mònica Monera


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